2007年6月16日にオープンした和菓子の新ブランド「日本橋屋長兵衛」日本橋本店。「和菓子を通して江戸文化の発信を試みる」という言葉に惹かれ、オープンに先駆けてお店を覗いてきました。
小さな庭園を内包するカフェ。玉砂利を敷きつめた美しい和の庭に「まきの木」が枝をひろげています。入口はミニ盆栽や苔玉を販売するショップ。夜はダイニングバーとして活用できます。
セロリのみずみずしさを帆立の缶詰とマヨネーズでまとめた簡単和え物サラダです。旨味調味料的ポジションの帆立缶はストック必須の便利食材。使うだけで美味しさアップが容易に！
全国和菓子協会が1979年に制定した6月16日「和菓子の日」は、餅や菓子を食べて厄払いをした「嘉祥（かじょう）」の儀にちなむもの。日枝神社の山王嘉祥祭やとらやの「嘉祥饅頭」など、和菓子の日の話のご紹介です。
ガイドのレシピ本をより楽しく使っていただくためと、この本の内容が知りたい、という方のために書いたレシピ解説。第五弾は、いよいよメイン、肉料理編、12品です。
日本酒きき酒イベントリポートの第一弾。日本酒造組合中央会と酒類総合研究所が主催する日本酒の一大イベント「日本酒フェア2007」が6月7日、池袋サンシャインシティ・ワールドインポートマートにて開催された。
グルメエリア・福島は、意外と遅くまで営業のお店が多い場所。「NONNA（ノンナ）」の料理は、優しいイタリアン。いかにも優しそうなシェフの人柄と相まって、夜中でもほっこりと癒されるお店です。
うっとうしい梅雨の季節の献立作りに役立つ、ピリッと辛い練り味噌の作り方と使い方。例えば、焼いた鯖に、豆腐やコンニャク、里芋の田楽、風呂吹き大根に。